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DOMAINE DE LA PETITE ROCHE
2012

Guide 2014
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine fondé après la Révolution compte aujourd'hui plus de 72 ha de vignes plantées sur des sols argilo-schisteux, graveleux et limono-sableux. Il propose un rosé moelleux (25 g/l de sucres résiduels) issu de 10 ha de grolleau et de gamay vendangés de nuit afin de conserver la fraîcheur du fruit, qui ont fait l'objet d'une macération pelliculaire et d'une fermentation à basse température. Le résultat est à la hauteur des soins apportés à la vigne et au chai : un 2012 admirable, vêtu d'une élégante robe au rose éclatant, au nez intense, délicat et expressif où se mêlent des parfums de fruits blancs (pêche) et de fruits rouges (framboise) accompagnés de notes florales. La bouche procure le même plaisir, avec un développement très fruité et une agréable vivacité qui contrebalance le fort taux de sucres présent dans le vin. Elle s'achève sur une touche de framboise des plus plaisantes. Un rosé complexe et parfaitement équilibré, à déguster sur une charlotte aux fraises.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la petite roche
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA PETITE ROCHE
La Petite Roche
49310 Trémont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 59 43 03
F: +33 2 41 59 69 43
@: contact@domainepetiteroche.com

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Le vin : Domaine de la petite roche, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.