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DOMAINE DE LA PERRUCHE
Le Chaumont 2011

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Jacques Beaujeau possède un vaste vignoble réparti dans les appellations les plus connues de la région. On connaît déjà son château la Varière (anjou-villages-brissac, bonnezeaux, quarts-de-chaume...). Il a acquis ce domaine plus récemment, en 2000. Grâce à cette cuvée, il obtient son sixième coup de coeur. Ce 2011 s'est imposé face à cinq autres finalistes grâce à son caractère et à sa finesse. Le 2004 avait, lui aussi, été couronné. Derrière une robe dense et profonde, presque noire, on découvre des parfums de fruits cuits et de noyau, avec une nuance animale. Tout aussi expressive, la bouche montre dès l'attaque sa puissance et sa richesse ainsi qu'une texture veloutée. Les tanins de la finale permettront à cette bouteille de se bonifier au cours des trois à cinq prochaines années, mais ce flacon procurera déjà un grand plaisir sur une belle pièce de boeuf grillée avec des cèpes. Quant à la cuvée principale 2011 (5 à 8 €; 180 000 b.), un cran en dessous (une étoile), elle n'en offre pas moins de beaux arômes de fruits rouges mûrs, une bouche riche, ronde et étoffée, et d'intéressantes perspectives de garde."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la perruche
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA PERRUCHE
29, rue de la Maumenière
49730 Montsoreau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 91 22 64
F: +33 2 41 91 23 44
@: beaujeau@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la perruche, se déguste en accords avec les mets suivants :

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