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DOMAINE DE LA PERRUCHE
Le Chaumont 2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Jacques Beaujeau possède un vaste vignoble réparti dans les appellations les plus connues de la région. On connaît déjà son château la Varière (anjou-villages-brissac, bonnezeaux, quarts-de-chaume...). Il a acquis ce domaine plus récemment, en 2000. Grâce à cette cuvée, il obtient son sixième coup de coeur. Ce 2011 s'est imposé face à cinq autres finalistes grâce à son caractère et à sa finesse. Le 2004 avait, lui aussi, été couronné. Derrière une robe dense et profonde, presque noire, on découvre des parfums de fruits cuits et de noyau, avec une nuance animale. Tout aussi expressive, la bouche montre dès l'attaque sa puissance et sa richesse ainsi qu'une texture veloutée. Les tanins de la finale permettront à cette bouteille de se bonifier au cours des trois à cinq prochaines années, mais ce flacon procurera déjà un grand plaisir sur une belle pièce de boeuf grillée avec des cèpes. Quant à la cuvée principale 2011 (5 à 8 €; 180 000 b.), un cran en dessous (une étoile), elle n'en offre pas moins de beaux arômes de fruits rouges mûrs, une bouche riche, ronde et étoffée, et d'intéressantes perspectives de garde."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la perruche
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA PERRUCHE
29, rue de la Maumenière
49730 Montsoreau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 91 22 64
F: +33 2 41 91 23 44
@: beaujeau@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la perruche, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.