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DOMAINE DE LA PERRIÈRE
Vieilles Vignes 2006

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christophe a succédé en 1990 à son père Jean sur le domaine de La Perrière. En 2003, il s'associe avec un autre vigneron, Jean-Martin Dutour, et ils cultivent ensemble ce beau domaine de 26 ha, situé en plein coeur du terroir de Cravant. La formule est une réussite, leur cuvée Vieilles Vignes frôle le coup de coeur. Tous les ingrédients sont réunis: évocations aromatiques multiples, attaque veloutée, tanins denses et soyeux, rémanence impressionnante... On joue presque dans la perfection. Les gourmands n'attendront pas, les connaisseurs patienteront un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la perrière
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU RONCÉE
12, Coteau de Sonnay
37500 Cravant-les-Coteaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 93 44 99
F: +33 2 47 58 64 06
@: info@baudry-dutour.fr

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Le vin : Domaine de la perrière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.