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DOMAINE DE LA PERRIÈRE
2010

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété historique de la famille Archambault, les caves de la Perrière sont aujourd'hui exploitées par le groupe Guy Saget. Née sur un terroir de calcaire et de silex, cette cuvée livre un bouquet élégant et intense. Les parfums variétaux (buis) côtoient les notes fruitées (pêche) et minérales. L'onctuosité de la bouche est équilibrée par une jolie fraîcheur aux accents de pomme et de citron. Une certaine douceur et des arômes de coing mêlés de touches boisées caractérisent le blanc 2009 Mégalithe (15 à 20 €; 6 000 b.) qui est cité. Le rouge 2010 (11 à 15 €; 14 500 b.), lui aussi élevé en fût (pour 50 %), obtient une citation. À garder deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la perrière
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE ARCHAMBAULT
Caves de la Perrière
18300 Verdigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 48 54 16 93
F: 02 48 54 11 54
@: domainelaperriere@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la perrière, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.