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DOMAINE DE LA PÉQUÉLETTE
Émile 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
2005, l'année de la sortie de la cave coopérative pour ce domaine déjà ancien. Premier essai concluant si l'on en croit les deux cuvées sélectionnées. La cuvée Émile assemble les cépages principaux dans un bouquet fruité intense. La bouche grasse s'appuie sur des tanins ronds. Un vin déjà prêt à boire. Quant aux Muses 2005 (8 à 11 €), à dominante de syrah (80 %), elles révèlent en bouche des notes d'épices et de fruits noirs. Une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la péquélette
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CÉDRIC GUILLAUME-CORBIN
La Péquélette Le Plan de Moye
26110 Vinsobres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 75 27 68 69
@: guillaumecorbin@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la péquélette, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.