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DOMAINE DE LA PAROISSE
Cuvée à l'ancienne 2003

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issu d'une famille de vignerons de père en fils remontant au XVIIes., Jean-Claude Chaucesse représente la troisième génération à la tête de l'exploitation depuis 1959. Sa cuvée à l'ancienne, grenat assez limpide, exprime d'élégants parfums de fruits des bois, de cassis et d'épices. Emplissant délicatement le palais d'une matière fruitée et ronde, harmonieuse et gouleyante, elle sera appréciée au cours des deux prochaines années avec du petit gibier, des viandes blanches et des fromages. Le rouge Tradition 2003 (3 à 5 €) est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la paroisse
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CLAUDE CHAUCESSE
La Paroisse
42370 Renaison
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 77 64 26 10
F: 04 77 64 26 10
@: la.paroisse@laposte.net

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Le vin : Domaine de la paroisse, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.