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DOMAINE DE LA PALEINE
2001

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Régulièrement retenus dans le Guide, les vins de Joël Lévi naissent des vignes (32 ha) cultivées sur la butte turonienne du Puy-Notre-Dame. Si le millésime 2001 ne s'ouvre pas immédiatement sous ses atours rubis intense, il ne demande qu'un peu d'aération pour laisser apparaître un fruité de griotte. Sa matière concentrée témoigne d'un indéniable potentiel que les plus patients d'entre vous verront se concrétiser.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la paleine
GARDE :
-
PRODUCTION :
22000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JOËL LÉVI
domaine de La Paleine, 9, rue de la Paleine
49260 Le Puy-Notre-Dame
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 241522124
F: 241522166

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la paleine, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.