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DOMAINE DE LA NOISERAIE
1999

Guide 2002
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Récolte tardive, note l'étiquette, sans en préciser la date. Mais la maturité du raisin ne fait aucun doute. Le caractère boisé de ce vin jaune paille à la belle robe vive éclate au nez comme en bouche. Les parfums vanillés qui dominent encore restent cependant dans de bonnes limites. Grâce à sa riche constitution, son mariage avec le chêne satisfera les amateurs.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la noiseraie
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD MARTIN
140, rue du 8-Mai Pizay
69220 Saint-Jean-d'Ardières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 66 36 58
F: 04 74 66 15 98
@: domainedelanoiseraie@orange.fr

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Le vin : Domaine de la noiseraie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.