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DOMAINE DE LA NOBLAIE
Pierre de tuf 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La propriété, très ancienne, n'est dans la famille que depuis 1952; Pierre Manzagol d'abord, puis François Billard et maintenant Jérôme qui a rejoint ses parents se sont efforcés de la mettre en valeur et de perfectionner ses équipements. Elle couvre aujourd'hui 18 ha sur les sols de Ligré, aptes à la production de vins structurés. La cuvée Pierre de tuf, du nom d'une cuve creusée à même le tuffeau dans les fondations du domaine, témoigne de ce que l'on peut obtenir dans cette partie de l'appellation. Si le nez évoque le grillé et la vanille hérités de l'élevage sous bois, les tanins et le gras s'équilibrent parfaitement pour donner du corps et assurer une bonne évolution dans le temps. La cuvée Les Blancs Manteaux 2005 rouge (5 à 8 €) – dont le nom rappelle que les Templiers auraient séjourné à La Noblaie – est citée; elle s'inscrit dans le même registre que sa grande soeur. Le Domaine de La Noblaie 2006 blanc (5 à 8 €), souple et long, reçoit une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la noblaie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
9500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA NOBLAIE
21, rue des Hautes-Cours Le Vau Breton
37500 Ligré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 93 10 96
F: +33 2 47 93 26 13
@: contact@lanoblaie.fr

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Le vin : Domaine de la noblaie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.