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DOMAINE DE LA MOTTE
2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au moins ce petit-chablis ne traîne pas en cuve: quatre mois seulement avant de voler de ses propres ailes. Cette jeunesse lui confère de la vivacité. La bouche, légèrement mentholée, est agréable dans sa longueur. Un vin à la fois franc et complexe. Prenez le temps, après la dégustation, de visiter le caveau du domaine qui abrite une jolie collection d'outils anciens liés à la viticulture.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la motte
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHAUT-ROBIN
SCEA domaine de la Motte 35, Grande-Rue
89800 Beine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 42 43 71
F: 03 86 42 43 43
@: mottemichaut@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la motte, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.