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DOMAINE DE LA MORDORÉE
La Reine des bois 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De vieille souche vigneronne, les Delorme ont abandonné il y a une vingtaine d'années leurs entreprises pour se consacrer à plein temps à la vigne. Au fil des ans, ils ont agrandi leur domaine qui compte aujourd'hui plus de 50 ha. La Mordorée a décroché plus d'un coup de coeur (trois dans cette AOC). Mi-cuve mi-fût, cette cuvée de la Reine des bois assemble beaucoup de grenache et quatre autres variétés; elle provient de vieux ceps plantés sur galets roulés. Elle exhale des parfums de vanille et de pain grillé et montre une belle longueur. Ses tanins demandent à s'assouplir: on l'attendra trois ou quatre ans avant de la servir sur une viande en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la mordorée
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA MORDORÉE
250, chem. des Oliviers
30126 Tavel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 50 00 75
F: +33 4 66 50 47 39
@: info@domaine-mordoree.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la mordorée, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.