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DOMAINE DE LA JANASSE
Vieilles vignes 1998

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans tous les domaines ce vin atteint vraiment des sommets. Des vendanges éraflées à 70 %, une macération de vingt-six jours, un élevage à 60 % en foudres et à 40 % en barriques dont une moitié de neuves. Après douze mois de fût, le boisé est bien présent mais laisse entrevoir des notes d'épices et de garrigue. La bouche est ronde, ample et capiteuse. Une garde d'au moins cinq ans est à envisager. Ce 98 se mariera à la perfection avec un gibier. Si vous aimez la poularde, le jury vous conseille la cuvée Prestige en blanc 98. Très boisée elle aussi, mais la bouche ronde et profonde est un enchantement. Une étoile pour un prix aussi élevé que les Vieilles vignes.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la janasse
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SABON
27, chem. du Moulin
84350 Courthézon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 70 86 29
F: +33 4 90 70 75 93
@: lajanasse@gmail.com

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Le vin : Domaine de la janasse, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.