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DOMAINE DE LA JANASSE
Chaupin 2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble a cent ans, mais c’est Aimé Sabon qui a créé la cave en 1973. Aujourd’hui, ses enfants Christophe et Isabelle officient au chai. L’exploitation, forte de 60 ha, est une valeur sûre du Guide (trois coups de cœur en châteauneuf). Ses propriétaires tirent parti de la dispersion des parcelles pour adapter les cépages au terroir. Ainsi, ce lieu-dit Chaupin, exposé au nord, a semblé particulièrement adapté au grenache, qui donne des vins très chaleureux. Née de ce terroir froid, cette variété est vinifiée seule. L’élevage a été mené en foudre. Pourpre brillant, ce 2007 évoque avec discrétion les fruits rouges. Souple et suave à l’attaque, ferme et réglissé en finale, il ne demandera que deux à trois ans de patience avant d’accompagner une pièce de bœuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la janasse
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SABON
27, chem. du Moulin
84350 Courthézon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 70 86 29
F: +33 4 90 70 75 93
@: lajanasse@gmail.com

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Le vin : Domaine de la janasse, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.