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DOMAINE DE LA HAUTE CLÉMENCERIE
Gamay 2005

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé à une dizaine de kilomètres du château de Chenonceaux, ce domaine, créé en 1920, s'étend aujourd'hui sur 27 ha. Patrick Mahoudeau, qui l'exploite depuis une dizaine d'années, propose un gamay idéal pour accompagner les rillettes et rillons de Touraine. Ce 2005 encore fermé s'ouvre après aération sur les fruits rouges et les épices. Souple, bien structuré, il fera plaisir pendant un à deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la haute clémencerie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA HAUTE CLÉMENCERIE
7, rte de la Haute-Clémencerie
41400 Faverolles-sur-Cher
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 79 28 02 74
F: 02 54 32 49 38
@: patrickmahoudeau@aol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la haute clémencerie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).