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DOMAINE DE LA HAUTE BORNE
Tendre 2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vincent Carême s'est installé en 1999 sur ce petit domaine de 7 ha, aidé par son père. En attendant de pouvoir s'agrandir, il peaufine son vignoble et ses vins. Il qualifie son vouvray sec de tendre car celui-ci possède un peu de sucres résiduels. Ce type de vin se marie parfaitement avec les sauces blanches. Riche et persistant, ce 2001 multiplie les arômes: poire, mirabelle, vanille... Cela en est presque atypique, mais très réussi.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la haute borne
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

VINCENT CARÊME
1, rue du Haut-Clos
37210 Vernou-sur-Brenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 71 28
F: 02 47 52 01 36
@: vin@vincentcareme.fr

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Le vin : Domaine de la haute borne, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.