Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
La vallée Chartier qui a modelé le coteau à l'est de Vouvray est pleine de ressources. Sur les hauteurs, les sols argilo-siliceux sont propices à l'élaboration de vins charpentés; plus bas, avec l'érosion, le calcaire, chaud, pousse la maturation des grains à l'extrême. Pas étonnant d'y trouver des vins remarquables. Celui-ci, à 140 g/l de sucres résiduels, est voluptueux. Au nez, c'est la ronde des fruits; en bouche, un festival de pains d'épice. Le moelleux 2003 (15 à 23 €), moins riche (85 g/l), est tout aussi intéressant par son évocation de fruits confits légèrement vanillés. Il obtient la même note.
Détail du vin Domaine de la haute borne
Garde :
-
Production :
4 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
10 à 11 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir figurant parmi les 13 cépages autorisés pour l'appellation châteauneuf-du-pape, mais devenu très rare. Il n'intervient que dans des proportions minimes dans certains assemblages de cette appellation et dans quelques vignobles proches (côtes-du-rhône, gigondas, coteaux-d'aix-en-provence). Il donne des vins à la robe foncée, aux arômes de fruits noirs et d'épices.
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