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DOMAINE DE LA HAIE TROIS-SOLS
Sur lie Cuvée des Sages Sélection 2000 1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Annoncée par une belle robe aux reflets verts et dorés, la bouche s'ouvre sur une attaque souple puis développe des arômes complexes, d'amande amère notamment, avant une agréable finale fruitée. Ce vin peut attendre sagement en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la haie trois-sols
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRICK ET PIERRE LEBAS
La Haie Trois-sols
44690 Maisdon-sur-Sèvre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 240548104
F: 251716015

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la haie trois-sols, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.