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DOMAINE DE LA GRAVE
Cuvée Tradition 1999

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La maison de maître est une chartreuse du XVIIIes., sise à environ 500 m de la Maison des bordeaux et bordeaux supérieurs. Le vignoble appartient à la famille Roche depuis cinq générations. La cuvée Tradition, bâtie sur 80 % de sémillon et 20 % de sauvignon, a été élevée sur ses lies en cuve. Le nez intense, fin, souligné de genêt et de citronnelle, laisse place en bouche au litchi et aux agrumes qui parfument et prolongent un corps charnu, gras, et une finale vive de bonne persistance: un classique. La cuvée Prestige 99 (30 à 49 F) est une sélection de vignes de quarante-cinq ans, comportant 70 % de sémillon, et élevée en totalité en barrique neuve pendant huit mois. Ses parfums élégants évoquent l'abricot, la cire d'abeille, le boisé de qualité. La bouche ample est enrichie de notes discrètes de torréfaction. Un vin de poisson au four ou de cuisse de volaille en papillote. Une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la grave
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA ROCHE
domaine de la Grave 11, rte de Perriche
33750 Beychac-et-Caillau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 72 41 28
F: 05 56 72 08 33
@: vignobleroche@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la grave, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.