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DOMAINE DE LA GRANDE CHAUME
Le Grand Bois 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À Chablis, un Bouchard peut en cacher un autre. Le domaine de la Grande Chaume, c'est l'affaire de Romain qui présente ici son premier millésime certifié AB. Un vin élevé sur lies pendant douze mois, en fût de chêne et en cuve Inox. Le bouquet, complexe, est partagé entre les fleurs blanches, les agrumes et l'ananas, sur fond de pain toasté. La bouche généreuse, tout en rondeur, dévoile un boisé bien maîtrisé pour finir sur une légère touche iodée. À servir sur une terrine de poisson, d'ici deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la grande chaume
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
4225
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA GRANDE CHAUME
1, place Émile-Lamotte
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 18 64
F: +33 3 86 42 48 11
@: romain@romainbouchard.com

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Le vin : Domaine de la grande chaume, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.