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DOMAINE DE LA GISCLE
Le Moulin de l'Isle 2001

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La vigne, cultivée depuis le XVIes., couvre aujourd'hui 22 ha sur ce domaine, dont l'activité était autrefois liée à un moulin à farine et à l'élevage des vers à soie. Des arômes de beurre frais légèrement vanillés émanent de ce vin ample et harmonieux, d'une belle présence en bouche. Un juste boisé témoigne d'une vinification et d'un élevage soignés. Un fromage de chèvre accompagnera joliment cette bouteille. Le rosé 2001, pâle dans le verre, obtient une étoile. Il est franc, fin et fruité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la giscle
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA GISCLE
1122, rte de Collobrières hameau de l'Amirauté
83310 Cogolin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 43 21 26
F: +33 4 94 43 37 53
@: dom.giscle@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la giscle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.