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DOMAINE DE LA GIRARDRIE
Méthode traditionnelle 2010

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au Puy-Notre-Dame, le vin fut d'abord l'affaire des monastères, en témoigne la stalle de la collégiale où un moine s'abreuve au douzil d'un tonnelet. Dominique et Gilles Falloux s'attellent à y produire des vins, et trois de leurs cuvées se voient citées cette année. Ce brut tout d'abord, à la bulle fine et persistante qui égaie une robe jaune pâle aux reflets verts, et au nez de fruits mûrs relayé par un palais bien équilibré. Le 2012 rouge Instinct (moins de 5 € ; 10 000 b.) offre quant à lui des parfums de griotte et de fruits confits, prélude à un palais souple et gouleyant. Enfin, le 2012 blanc (moins de 5 € ; 6 000 b.), aux arômes d'agrumes, livre une bouche légèrement acidulée, fraîche et même nerveuse en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la girardrie
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA FALLOUX ET FILS
1, rue de la Fontaine-de-Cix
49260 Le Puy-Notre-Dame
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 25 10
F: +33 2 41 38 83 77
@: domaine@girardrie.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la girardrie, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.