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DOMAINE DE LA GAYÈRE
Les Cabanons de mon père 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les caves du domaine ont vu passer plus d’un siècle de millésimes. Elles voient encore aujourd’hui naître des cuvées de grande qualité, tel ce côtes-du-rhône à large dominante de grenache issu de parcelles situées à Rasteau, sur un sol argilo-calcaire. Sûrement très mûrs à la récolte, les raisins confèrent à ce 2009 un volume impressionnant et une concentration que l’on devine dès le premier coup d’œil. Arborant en effet une robe d’un pourpre profond, ce vin livre un riche bouquet de fruits noirs et de réglisse, avant de dévoiler toute sa puissance dans un palais ample aux arômes persistants.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la gayère
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA GAYÈRE
Les Garrigues
84290 Cairanne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 30 83 34
F: 04 90 30 83 27
@: plantevin.christele@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la gayère, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.