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DOMAINE DE LA GAVERIE
Brut

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble de La Gaverie est dans la famille depuis 1850. Il couvre aujourd'hui 17 ha, dont une partie est située au bord de la Loire, sur les toutes premières côtes de Rochecorbon. Les parcelles sont vendangées séparément, chacune d'elles ayant vocation à produire des vins secs, demi-secs ou moelleux. Les vins de base pour les effervescents sont pris sur l'ensemble du domaine, choisis pour leur légèreté et leur finesse aromatique. Cette méthode traditionnelle se pare d'une belle robe citronnée aux reflets verts. Des arômes de pain et de fleurs rendent le nez plaisant. Si l'attaque est vive, avec une sensation gazeuse importante, la souplesse prend le relais et donne une impression d'harmonie. La petite note citronnée est toujours là.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la gaverie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

GAEC DE LA PINSONNIÈRE
13, rue de la Pinsonnière
37210 Parçay-Meslay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 29 14 43
F: 02 47 29 14 43
@: lapinsonniere@aliceadsl.fr

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Le vin : Domaine de la gaverie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.