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DOMAINE DE LA GARENNE
2010

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le passage de témoin entre Bernard-Noël Reverdy et la nouvelle génération, Fabienne et Benoît Godon, s'est fait sans encombre, et même avec un grand succès. Pâle et brillant, aux reflets groseille, ce rosé a séduit les dégustateurs par la finesse de son bouquet, véritable corbeillle de fruits rouges et d'agrumes aux nuances florales. Frais comme la rosée du matin, parfaitement équilibré, ce sancerre se prolonge en bouche sur de jolies notes de pamplemousse. Un rosé d'une grande élégance, pour une entrée de crudités ou de charcuterie. Fruité et charnu, le blanc 2010 (8 à 11 €; 57 000 b.) décroche une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la garenne
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA GARENNE
chem. de Saint-Côme
83740 La Cadière-d'Azur
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 90 03 01
F: 04 94 90 15 34
@: domaine-garenne@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la garenne, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.