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DOMAINE DE LA FOUQUETTE
Cuvée Pierres de Moulin 2012

Guide 2014
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Autrefois, l'une des parcelles du domaine recelait de grosses pierres utilisées pour les meules des moulins ; ce qui a valu son nom à cette cuvée. Isabelle et Jean-Pierre Daziano, à la tête de ce domaine familial de 15 ha depuis 2005, signent un magnifique rosé, nuancé d'or gris. Le nez livre des parfums puissants et élégants d'agrumes et de fruits exotiques. Ce feu d'artifice se poursuit dans une bouche bien proportionnée. La finale ne trahit pas l'ensemble, marquée par des notes de buis qui apportent un surcroît de fraîcheur. Un vin d'une grande éloquence, admirable par son équilibre. À apprécier avec une salade de langoustines au pamplemousse. La Cuvée Brin de mimosa 2012 blanc (8 à 11 € ; 5 700 b.), aux notes de fruits blancs et d'agrumes, ample et fraîche, obtient une étoile. « Un vin blanc dans l'air du temps, comme un plaisir de vacances », selon une dégustatrice.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la fouquette
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
12800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA FOUQUETTE
rte de Gonfaron
83340 Les Mayons
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 73 08 45
F: +33 4 94 60 02 91
@: domaine.fouquette@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la fouquette, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.