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DOMAINE DE LA FONTAINERIE
Sec Coteau Les Brûlés 2001

Guide 2004
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Qui n'a pas remarqué en remontant la vallée Coquette, si chère à Balzac, cette imposante bâtisse des XIVe et XVes. aux volets bleu Touraine, adossée au coteau? Le vignoble se trouve au-dessus, exposé au sud-est. Catherine Dhoye-Déruet maîtrise bien le travail de la vigne et du chai; elle présente un vouvray sec surprenant par ses évocations exotiques et ses notes de brûlé. La bouche souple possède une petite touche perlante qui apporte de la fraîcheur. On perçoit le passage sous bois de huit mois. Un potentiel qui ne demande qu'à se développer. Le vouvray sec C 2001 (11 à 15 €), dominé par le boisé, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la fontainerie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

CATHERINE DHOYE-DÉRUET
Dom. de la Fontainerie 64, rue de la Vallée-Coquette
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 67 92
F: +33 2 47 52 79 41
@: lafontainerie@orange.fr

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Le vin : Domaine de la fontainerie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).