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DOMAINE DE LA FONTAINERIE
Sec Coteau Les Brûlés 2001

Guide 2004
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Qui n'a pas remarqué en remontant la vallée Coquette, si chère à Balzac, cette imposante bâtisse des XIVe et XVes. aux volets bleu Touraine, adossée au coteau? Le vignoble se trouve au-dessus, exposé au sud-est. Catherine Dhoye-Déruet maîtrise bien le travail de la vigne et du chai; elle présente un vouvray sec surprenant par ses évocations exotiques et ses notes de brûlé. La bouche souple possède une petite touche perlante qui apporte de la fraîcheur. On perçoit le passage sous bois de huit mois. Un potentiel qui ne demande qu'à se développer. Le vouvray sec C 2001 (11 à 15 €), dominé par le boisé, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la fontainerie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

CATHERINE DHOYE-DÉRUET
Dom. de la Fontainerie 64, rue de la Vallée-Coquette
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 67 92
F: +33 2 47 52 79 41
@: lafontainerie@orange.fr

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Le vin : Domaine de la fontainerie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.