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DOMAINE DE LA FONTAINERIE
Moelleux Coteau La Fontainerie 2003

Guide 2006
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les caves de La Fontainerie sont saines et profondes, et les 6 ha de vignes plantées face au levant sur le coteau, à mi-parcours de la vallée Coquette, profitent au maximum des journées chaudes de septembre. Des conditions idéales pour faire de grands moelleux, tel ce 2003 à 120 g/l de sucres résiduels. Au nez, on perçoit le coing et la mangue, soulignés de notes botrytisées et passerillées. L'attaque tout en douceur introduit une bouche pleine qui n'en finit pas de manifester des nuances de grillé et de confit. Richesse et harmonie sont presque la devise de ce coup de coeur fait pour l'éternité, selon le jury. Le moelleux Coteau les Brûlés 2003 (125 g/l de sucres résiduels) remporte deux étoiles pour son gras et son fruité mûr. A boire après le repas, conseille un dégustateur. Le moelleux cuvée  C 2003 (11 à 15 €), à 60 g/l de sucres résiduels, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la fontainerie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
1400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

CATHERINE DHOYE-DÉRUET
Dom. de la Fontainerie 64, rue de la Vallée-Coquette
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 67 92
F: +33 2 47 52 79 41
@: lafontainerie@orange.fr

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Le vin : Domaine de la fontainerie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.