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DOMAINE DE LA FERME D'HIPPOLYTE
2006

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Située à proximité des célèbres Dentelles de Montmirail, la coopérative de Beaumes-de-Venise produit de nombreuses appellations. Le grenache est majoritaire (85 %) dans l'assemblage de cette cuvée, qui comprend également de la syrah et une touche de carignan. Le bouquet complexe et intense marie les fruits confiturés et la réglisse. Une note florale vient compléter en bouche cette palette aromatique et parfumer les tanins souples et bien enrobés. Un vin prêt à boire. Le rosé 2006 cuvée des Toques, gouleyant, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la ferme d'hippolyte
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
28500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA VIGNERONS DE BEAUMES-DE-VENISE
Balma Venitia quartier Ravel
84190 Beaumes-de-Venise
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 12 41 00
F: 04 90 12 41 21
@: vignerons@beaumes-de-venise.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la ferme d'hippolyte, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.