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DOMAINE DE LA FERDINDINE
Cuvée du Père Paul 2003

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une étiquette photographique comme on en faisait dans le temps. On est en Tonnerrois. Ce qu'on y produit peut être fameusement bon, tel ce pinot noir pourpre magenta profond, épicé, cassissé et à la bouche très mûre, sur les fruits cuits. Ses tanins sont bien maîtrisés. Cela dit, c'est un 2003 et il est sur sa dernière ligne droite. Mais, on le répète, intéressant pour se faire une bonne idée du pays.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la ferdindine
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN GUIDOU
place de la Mairie
89430 Mélisey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 75 75 64
F: 03 86 75 75 64
@: christian.guidou@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la ferdindine, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.