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DOMAINE DE LA DUCQUERIE
2004

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Saint-Lambert-du-Lattay est l'un des villages les plus importants des coteaux-du-layon. Installés non loin de son musée de la Vigne et du Vin, les Cailleau sont à la tête de 45 ha de vignes. Jaune d'or aux reflets verts, leur 2004 ne manque pas d'attraits: ses parfums intenses et complexes mêlent le miel et le nougat, le coing, les fruits mûrs voire compotés. Après une attaque sur l'abricot confit, la palette aromatique du nez s'affirme dans un palais puissant, gras, souple et bien équilibré par la fraîcheur. Une finale longue et tout en douceur laisse le souvenir d'un vin harmonieux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la ducquerie
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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Le vin : Domaine de la ducquerie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.