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DOMAINE DE LA DOZONNERIE
1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les premières vignes du domaine ont été plantées en 1936, et leur récolte a sans doute été parmi les premières à bénéficier de l'appellation d'origine contrôlée accordée à Chinon l'année suivante. En 1990, Jean-François Delalay a hérité de ce bien. Adossé au coteau et dominant la plaine, celui-ci couvre maintenant 12 ha. Cette cuvée principale du domaine est restée six mois en fût. La structure a déjà sensiblement évolué mais il lui reste un peu de mordant. La bouche est ample et enveloppe bien les tanins. C'est donc un vin à fort potentiel d'évolution qu'il ne faut pas juger sur sa mine actuelle. La cuvée Vieilles vignes 98 du même producteur, citée, est à attendre également.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la dozonnerie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS DELALAY
La Dozonnerie 142, rue de la Haute-Olive
37500 Chinon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 92 97 15
F: +33 2 47 93 23 37
@: domainedelalay.vin@orange.fr

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Le vin : Domaine de la dozonnerie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.