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DOMAINE DE LA DOUAIX
Vieilles Vignes 2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La belle histoire des Moustie, cette famille d'informaticiens belges venue s'installer à Arcenant en 1997, continue. Nous les avions laissés sur un coup de cœur l'an dernier pour leur deuxième millésime, un hautes-côtes-de-nuits 2007. Nous les retrouvons bien entourés (avec Claude Bourguignon et Pierre Millemann comme consultants, Laurent Anginot comme vinificateur) et étoilés pour leur toute nouvelle affaire de négoce (achats de raisins) dont est issu ce nuits vieilles vignes (cinquante ans d'âge en moyenne). Le nez est pur et précis, sur des notes de cerise et de mûre, la bouche longue, dense, ample en finale, bâtie sur des tanins structurés sans sécheresse. À déguster dans quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la douaix
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA DOUAIX
rue du Moutier
21700 Arcenant
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 85 95 01 79
@: moustie.gilles@orange.fr

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Le vin : Domaine de la douaix, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Famille d’arômes évoquant le brûlé ou le fumé : bois brûlé, fumée, cendre, goudron, et aussi les denrées qui résultent de la torréfaction, comme le café, le thé ou le cacao, ou encore le pain grillé et le tabac.