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DOMAINE DE LA DOUAIX
Le Clos des Fervelots 2011

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce Clos des Fervelots, coup de cœur dans ses versions 2007 et 2009, s'affiche comme la valeur sûre de ce domaine récent avec lequel il faut déjà compter. Une réputation confortée par le 2011 proche du coup de cœur. Ses arguments : une robe rouge intense et profond ; un nez généreux de fruits rouges confiturés et d'épices ; une bouche ample, riche et finement boisée (seize mois de fût), aux tanins élégants et soyeux. Déjà savoureux, ce vin peut aussi attendre.
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Guide 2015
Vin cité
Terres blondes 2011 (3300b.): beurré, brioché, floral et minéral à l'olfaction, souple, rond en bouche et bien épaulé par la fraîcheur du terroir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la douaix
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2016 - 2022
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA DOUAIX
rue du Moutier
21700 Arcenant
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 85 95 01 79
@: moustie.gilles@orange.fr

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Le vin : Domaine de la douaix, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : coq au vin

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).