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DOMAINE DE LA DOUAIX
Clos des Fervelots 2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le jeune Gilles Moustie est arrivé en France à vingt-deux ans, sur les traces de son père, un Belge qui, après avoir réussi dans l'informatique, avait acquis en 1997 à Arcenant une petite ferme devenue maison de vacances, puis un lopin de vignes au début des années 2000. La famille s'est pris alors au jeu de la viticulture, a créé le domaine en 2006, embauché Laurent Anginot pour les vinifications, et les voilà chaque année présents dans le Guide depuis leurs débuts, et dotés à présent d'un étonnant palmarès : deux coups de cœur en trois millésimes (2007 et 2009), et deux étoiles de plus avec le quatrième ! Un parcours sans faute qui n'enivre pas pour autant le jeune vigneron, toujours en train d'apprendre quelque chose de ce métier chez les uns et les autres. La cuvée 2010 se présente dans une élégante robe violacée et livre un bouquet expressif et complexe, minéral, fruité et boisé (quatorze mois de fût). La bouche affiche une structure admirable et beaucoup de volume, épaulée par une belle fraîcheur et enrobée par des arômes gourmands de fruits rouges mûrs. À servir dans les trois ans à venir sur un coq au vin.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la douaix
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1676
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA DOUAIX
rue du Moutier
21700 Arcenant
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 85 95 01 79
@: moustie.gilles@orange.fr

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Le vin : Domaine de la douaix, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.