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DOMAINE DE LA CROUZE
Vieilles Vignes 2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issue de la fusion de deux domaines familiaux sis l'un à Prissé, l'autre à Vergisson et Solutré, cette propriété est sortie de la coopérative en 2003. À sa tête, Pierre Desroches et Nathalie Valette ont entrepris de travailler au plus près de la nature avec, notamment, un enherbement naturel des sols et des vinifications sans adjonction de levure. Ces vieilles vignes récoltées manuellement ont séjourné dix-huit mois pour partie en fût sur lies fines. Le nez s'ouvre après aération sur des notes de silex, de chèvrefeuille et de thym frais. L'attaque vive et ciselée est suivie par un palais équilibré et rond au fruité de pamplemousse et de pêche de vigne. À garder deux ou trois ans en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la crouze
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA CROUZE
1298, chem. de Tillier-la-Crouze
71960 Vergisson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 37 80 09
F: 03 85 37 80 09
@: pierre-desroches@cegetel.net

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la crouze, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.