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DOMAINE DE LA CROIX SENAILLET
Davayé 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Ce domaine créé par Maurice Martin a peu à peu abandonné la polyculture, jadis courante en Mâconnais, pour se consacrer pleinement à la vigne à partir de 1969. En 1990, le fils Richard reprend les commandes, rejoint par son frère Stéphane en 1992. La propriété de 6,5 ha s'agrandit progressivement pour atteindre aujourd'hui 25 ha répartis sur cinquante-deux parcelles cultivées en bio depuis 2006 et certifiées en 2010. Ce vin jaune clair aux reflets laiton livre un bouquet élégant et intense, dominé par les fruits, la pêche et le citron notamment, une touche de noisette à l'arrière-plan. On retrouve en bouche les senteurs fraîches du pamplemousse en compagnie de l'ananas, cette fraîcheur étant renforcée par des nuances minérales qui poussent loin la finale fine et veloutée. Un vin précis et très équilibré, à boire dès maintenant... ""sur tout!"", conclut un juré."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la croix senaillet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA CROIX SENAILLET
Richard et Stéphane Martin En-Coland
71960 Davayé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 82 83
F: +33 3 85 35 87 22
@: richard@domainecroixsenaillet.com

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Le vin : Domaine de la croix senaillet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.