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DOMAINE DE LA CROIX DES VAINQUEURS
Sec Le Bouchet 2010

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine créé en 2006 repose sur deux vignobles, Le Bouchet, 3 ha à Vouvray, et Les Déronnières, 4 ha à Vernou, mais les cuvées sont vinifiées séparément, Le Bouchet est resté pendant neuf mois en fût pendant sa fermentation et son élevage. Jaune pâle avec des reflets verts, nez de fruits mûrs rappelant les agrumes, pomelo et citron, l'abord est sympathique et prépare agréablement au palais de ce « sec tendre » qui reste frais et finit sur une légère note amère accompagnée d'arômes de citron et de vanille.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la croix des vainqueurs
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA CROIX DES VAINQUEURS
20 bis, rue d'Amboise La Vallée de Raye
37210 Chançay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 77 41 51 75
F: +33 2 47 52 26 32
@: lacroixdesvainqueurs@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la croix des vainqueurs, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.