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DOMAINE DE LA CROIX BOUQUIE
Sauvignon 2002

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De l'expression dans cette bouteille or pâle qui mêle avec finesse pamplemousse et cassis. Un vin typique et fruité que l'on aurait aimé un peu plus long. Le touraine gamay 2002 rubis et aux arômes de pivoine, possède un caractère friand qui lui vaut une citation dans ce Guide.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la croix bouquie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANNIE GIRARD
1, chemin de la Chaussée Phages
41400 Thenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 54 32 50 67
F: 02 54 32 74 17
@: ch.girard@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la croix bouquie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.