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DOMAINE DE LA COUME DU ROY
2000

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le grenache est un cépage fait pour le terroir de Maury. Pour s'en convaincre, il faudrait pouvoir découvrir le 1925 de Madame de Volontat dont la patine et le fondu convertiraient les plus réfractaires. Plus accessible, ce 2000, tout en fruit, hésitant entre pruneau et cerise, entre l'accroche des tanins et le velours du fruit. Chocolat et fruits des bois pourront l'accompagner.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la coume du roy
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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Le vin : Domaine de la coume du roy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).