DOMAINE DE LA COTELLERAIE
Les Perruches 2007
Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Si vous lui rendez visite, Gérald Vallée vous contera les histoires d'un vignoble où vécurent ses ancêtres. Il s'active sur un domaine de 27 ha appartenant à sa famille depuis le XVIIIes. et signe une cuvée, issue d'argile à silex, ayant subi une longue macération et un élevage d'un an en fût. Le boisé est très marqué mais ne dissimule pas pour autant les arômes de griotte et de tarte aux quetsches. Un vin tannique et plutôt atypique, que l'on aura soin de placer au plus profond de la cave pendant deux ans.
Détail du vin Domaine de la cotelleraie
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
14 à 16 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Variation blanche du pinot noir, ce cépage donne des vins secs caractérisés par une acidité modérée, des arômes de fleurs et de fruits blancs. En France, il est essentiellement cultivé en Alsace où il est vinifié seul ou en assemblage avec l'auxerrois. Il fournit également des vins de base pour l'élaboration des crémants-d'alsace.
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