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DOMAINE DE LA COTE DE CHEVENAL
2002

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, exploité de père en fils depuis plusieurs générations, a connu une extension rapide depuis 1975, passant de 5,10 ha à 24 ha. D'un grenat profond à reflets indigo, son fleurie libère des parfums intenses de fruits rouges, de cassis et de pivoine. Ces arômes accompagnent agréablement une bouche très ronde et charnue, dotée d'une bonne structure équilibrée qui peut encore évoluer. Ce vin typé et séducteur est prêt à boire, mais il peut encore attendre deux à trois ans. Une andouillette en sauce ou un salmis de pintade fermière lui conviendront. On s'intéressera aussi au juliénas 2002 de la propriété, cité par le jury.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la cote de chevenal
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS ET PIERRE BERGERON
Les Rougelons
69840 Émeringes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 80 13 20 12
F: +33 4 74 04 40 72
@: domaine-bergeron@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la cote de chevenal, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.