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DOMAINE DE LA CÔTE DE BERNE
2012

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Jacques Sandrin et son fils Rémi ont présenté un juliénas issu de 1,5 ha de vieilles vignes de cinquante ans exposées au sud-est. Un vin au nez mûr de myrtille, enrobé d'une touche de violette et de pivoine. Le palais confirme le nez et déploie une matière ronde, franche, structurée par des tanins qui ne tarderont pas à s'arrondir. On pourra ouvrir cette bouteille dans deux ans sur un magret de canard. Le morgon Grand Cras 2012 (2 000 b.) reçoit une étoile pour son nez de fruits rouges et pour sa bouche puissante et équilibrée. On pourra l'attendre deux ou trois ans avant de le déguster sur une pièce de gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la côte de berne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL SANDRIN
24, chem. du Bief Le Fond de Blacé
69460 Blacé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 67 58 00
F: 04 74 67 58 29
@: jjmr.sandrin@club-internet.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la côte de berne, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.