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DOMAINE DE LA CONFRÉRIE
Les Cras 2010 • 1er cru

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
« Labour des vignes, respect de la nature, mon but est de laisser s'exprimer au maximum la matière première », ainsi Christophe Pauchard résume-t-il sa démarche. En l'occurrence, une vigne de chardonnay dans la fleur de l'âge (trente ans), à l'origine d'un meursault jaune pâle, au nez bien typé (poire et pêche mûres, fleurs blanches, vanillé léger, noisette), au palais ample, souple et de bonne fraîcheur. Pour des noix de Saint-Jacques, dès l'automne. Le village 2010 (15 à 20 € ; 1 700 b.), vif et fin, est également cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la confrérie
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE PAUCHARD
Domaine de la Confrérie 37, rue Perraudin, Cirey
21340 Nolay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 87 39 29 07
F: +33 3 80 21 70 27
@: info@domaine-pauchard.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la confrérie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.