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DOMAINE DE LA CONFRÉRIE
Les Cras 2008 • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ces vignerons des Hautes-Côtes exploitent aussi des parcelles sur la Côte. Ils ont acquis il y a six ans à Meursault des vignes qui leur valent des mentions régulières dans cette appellation. Ici, une microcuvée, un 1er cru dont le nom signifie «hauteur pierreuse». Ce climat forme une enclave de blancs dans les vignes rouges de Volnay. Une robe or clair, un nez frais, encore discret. L’attaque franche dévoile une étoffe dense, avec de la rondeur, de l’ampleur, une texture soyeuse. Equilibré et long, ce 2008 gagnera en expression au cours des deux prochaines années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la confrérie
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
850
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE PAUCHARD
Domaine de la Confrérie 37, rue Perraudin, Cirey
21340 Nolay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 87 39 29 07
F: +33 3 80 21 70 27
@: info@domaine-pauchard.fr

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Le vin : Domaine de la confrérie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.