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DOMAINE DE LA COMMANDERIE
Tradition Élevé en fût de chêne 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Constitué à partir de 1981, le domaine de la famille Pain couvre 43 ha. La cuvée Tradition est issue d’une macération longue et d’un élevage de neuf mois en fût de chêne. Elle offre un nez accueillant, aux arômes de fruits rouges sur fond de cuir. Sous un boisé encore présent, ses tanins fondus préparent l’avenir: ce 2009 mérite de patienter deux ans en cave. Sa finale chaleureuse appelle un plat mijoté. La propriété a également proposé un des rares blancs de la sélection, la cuvée Élégance 2010 (4 500 b.), qui est également citée. Un vin qui a la fraîcheur de son cépage, le chenin. Pour un carpaccio de saint-jacques.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la commanderie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE PAIN
La Commanderie 2, rue de Chezelet
37220 Panzoult
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 93 39 32
F: +33 2 47 98 41 26
@: philippepain@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la commanderie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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