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DOMAINE DE LA COMBE DES FEES
1999

Guide 2002
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Combe des Fées est le nom de la rivière qui borde la propriété dont le mode de culture de la vigne est la lutte raisonnée. Le chardonnay, qui prospère ici dans des sables granitiques, a donné un vin aux reflets dorés de raisins bien mûrs, agrémenté de notes florales et de miel. Harmonieux, ses arômes d'acacia sont rapidement ressentis. Ce 99 sera à boire dans l'année avec des coquillages ou des crustacés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la combe des fees
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CHARLES PERRIN
La Maison Jaune
69460 Vaux-en-Beaujolais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 03 24 55
F: 09 70 62 19 59
@: jeancharles.perrin@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la combe des fees, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.