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DOMAINE DE LA COMBE AU LOUP
2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Viticulteurs de père en fils depuis 1870 à Chiroubles, les Méziat ont créé le domaine de la Combe au Loup en 1983. David Méziat a rejoint son père sur l'exploitation en 1993. D'un rouge foncé limpide, leur chiroubles exprime des parfums fruités et floraux, puissants et nets. La bouche ronde, souple et fraîche glisse avec élégance. Equilibré et sans aspérité, ce vin sera dégusté pendant les deux prochaines années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la combe au loup
GARDE :
-
PRODUCTION :
38000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL MÉZIAT PÈRE ET FILS
Domaine de la Combe au Loup
69115 Chiroubles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 24 02
F: 04 74 69 14 07
@: david.meziat@meziat.com

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Le vin : Domaine de la combe au loup, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.