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DOMAINE DE LA COLLONGE
2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gilles Noblet vient de réaliser d'importants investissements pour la modernisation de sa cuverie et de son outil de travail. Il est à la tête aujourd'hui de 14 ha de vignes en chardonnay. Il offre ici un pouilly-fuissé au bon potentiel, mais qui demande un peu de temps pour s'harmoniser. Or soutenu aux reflets vert éclatant, ce 2005 livre un nez discret au premier abord, qui s'ouvre gentiment sur des notes de fruits secs, de vanille et d'agrumes. Son palais riche et gras est encore serré par une vivacité marquée mais qui devrait bien évoluer. Une bouteille à oublier en cave deux à trois années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la collonge
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
7200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

GILLES NOBLET
rue En-Collonge
71960 Fuissé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 63 02
F: +33 3 85 35 67 70
@: gillesnoblet@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la collonge, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.