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DOMAINE DE LA COLLINE
Cabernet franc 2010

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis sur les coteaux de la Moine, tout à l’est de l'aire du muscadet, Damien et Vincent Papin proposent un cabernet franc travaillé en macération pelliculaire pendant dix jours. Le résultat est naturellement un vin coloré et structuré, pour lequel une petite garde s’impose (un an ou deux). On appréciera alors encore mieux ses arômes de baies noires et de sous-bois et de sa chair puissante et longue.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la colline
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Vallée de la Loire
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DAMIEN ET VINCENT PAPIN
3, La Colline
49230 Saint-Crespin-sur-Moine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 70 40 47
F: 02 41 70 40 47
@: papin.lacolline49@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.