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DOMAINE DE LA COCHE
Chardonnay Pays de Retz 2009

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Présents dans le Guide pour leurs muscadet-côtes-de-grandlieu, dont un coup de coeur leur valut la Grappe d'argent de l'édition 2008, les Guitteny travaillent d'autres cépages blancs que le melon. Ce chardonnay tout d'abord, épicé et acidulé, d'une bonne présence en bouche, qui accompagnera des moules marinières. Le sauvignon 2009 ensuite, bien typé sur le bourgeon de cassis, d'une grande fraîcheur, qui décroche également deux étoiles.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la coche
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Vallée de la Loire
GARDE :
-
PRODUCTION :
8500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA COCHE
La Coche
44680 Sainte-Pazanne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 02 44 43
@: contact@domainedelacoche.com

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Le vin : Domaine de la coche, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.